Ζυμαρικά με μανιτάρια και σπαράγγια

22 Μαρτίου 2022 με Τίφανι Κινγκ 2 Σχόλια

Αυτό το πιάτο είναι ένα ελαφρύ, υγιεινό. και σούπερ γευστικό γεύμα.

Είναι επίσης γρήγορο να συναρμολογηθεί, για εκείνα τα βράδια όπου ο χρόνος είναι ένα θέμα, αλλά θέλετε να έχετε ένα υγιεινό δείπνο.

Μη διστάσετε να διαφοροποιήσετε τα λαχανικά για να ταιριάζουν με αυτό που έχετε στη διάθεσή σας.

Συστατικά

16 ουγκιά ζυμαρικά παπιγιόν ολικής αλέσεως
2 Tbs ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι σε κύβους
3 γαρίφαλο σκόρδο συνθλίβονται
8 ουγκιά μανιτάρια baby bella κομμένο φέτες
1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένο
1 δέσμη σπαράγγι κομμένο σε κομμάτια 2″.
2 φλιτζάνια ντοματίνια ή σταφύλι μειώθηκε στο μισό
αλάτι πιπέρι to taste
1 χούφτα φρέσκος βασιλικός ψιλοκομμένο (περίπου 1 κ.σ.)

Οδηγίες

Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Όσο βράζει, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι και μαγειρεύουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν το κρεμμύδι.
Προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά.
Προσθέστε την πιπεριά, τα σπαράγγια και τις ντομάτες στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι τα σπαράγγια να γίνουν τρυφερά τραγανά.
Στραγγίζουμε τα ζυμαρικά και τα ανακατεύουμε με τα λαχανικά. Αλατοπιπερώνουμε και από πάνω ρίχνουμε φρέσκο βασιλικό.

Σημειώσεις

Σημείωση: Το πρόγραμμα που βασίζεται σε φυτά ολικής τροφής συνήθως αποφεύγει τα έλαια, αλλά η προσθήκη λίγου λαδιού με αυτά τα ζυμαρικά προστατεύει το πιάτο από το να είναι πολύ στεγνό. Ωστόσο, μπορείτε να παραλείψετε το λάδι αν προτιμάτε.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για τη μείωση των ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Μάθετε πώς γίνεται η επεξεργασία των δεδομένων των σχολίων σας.