Η σάλτσα Marinara, εξ ορισμού, περιέχει ντομάτες, σκόρδο και βότανα. Από εκεί, οι παραλλαγές είναι άφθονες και αυτή η έκδοση ενσωματώνει επιπλέον λαχανικά προσθέτοντας ένα μοναδικό βάθος (και κάποια πρόσθετη διατροφή ως μπόνους)!
Υπάρχουν μερικά βήματα σε αυτή τη συνταγή, αλλά όλα είναι απλά. Τα λαχανικά ψήνονται σε ένα ταψί, οπότε το καθάρισμα είναι εύκολο.
Αυτό είναι ένα από τα αγαπημένα μου γεύματα που φτιάχνω όταν τρώω κρέας και τυρί, καθώς και φυτικά φαγητά. Απλά φτιάξτε λίγους κεφτέδες στο πλάι και προσφέρετε παρμεζάνα για να τους κάνετε όλους χαρούμενους!
Veggie Full Marinara
Συστατικά
Για τα λαχανικά:
- 2 πιπεριές οποιοδήποτε χρώμα, κομμένο σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς
- 2 κολοκύθι κομμένο σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς
- 1 φλιτζάνι ντοματίνια ή σταφύλι κατά το ήμισυ
- 1 κουτ. ρίγανη
- 1 κουτ. βασιλικός
- 1 κουτ. φύλλα θυμαριού
- 1-2 Tbs. ελαιόλαδο ή παραλείψτε το λάδι για στεγνό ψήσιμο
- αλάτι πιπέρι to taste
Για τη μαρινάρα:
- 1 Tbs. ελαιόλαδο ή παραλείψτε το λάδι και χρησιμοποιήστε λίγο νερό
- 1 μικρό κρεμμύδι σε κύβους
- 2 σκελίδες σκόρδο συνθλίβονται
- 28 ουγκιά. κονσέρβα ντομάτες θρυμματισμένες
- 1 κουτ. ρίγανη
- 1 κουτ. βασιλικός
- 1 κουτ. θυμάρι
- αλάτι πιπέρι to taste
Για τα ζυμαρικά:
- 1 λίβρα. ζυμαρικά ολικής αλέσεως ή ρεβιθιού
- 3-4 φλιτζάνια λάχανο ψιλοκομμένο
Οδηγίες
Για τα λαχανικά:
-
Κόβουμε τις πιπεριές σε μπουκιές.
-
Ανακατεύουμε σε ένα μπολ με τα υπόλοιπα υλικά, περιχύνοντας με ελαιόλαδο (αν το χρησιμοποιείτε) και τα καρυκεύματα.
-
Αδειάζουμε σε λαμαρίνα, στρωμένη με λαδόκολλα, για απλό καθάρισμα.
-
Ψήνουμε στο φούρνο στους 425° για 20 λεπτά.
Για τη μαρινάρα:
-
Ενώ τα λαχανικά ψήνονται στο φούρνο, σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή τηγάνι, ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά.
-
Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.
-
Ρίχνουμε τις ντομάτες, τη ρίγανη, τον βασιλικό, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι.
-
Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και μαγειρέψτε μέχρι η σάλτσα να αφρίσει και να ζεσταθεί.
-
Όταν γίνουν τα ψητά λαχανικά, τα προσθέτουμε στη σάλτσα.
Για τα ζυμαρικά:
-
Όσο ψήνονται τα λαχανικά και σιγοβράζει η μαρινάρα, βράζουμε τα ζυμαρικά και το λάχανο μαζί μέχρι να ψηθούν τα ζυμαρικά.
-
Διοχετεύω.
-
Σερβίρουμε με τη σάλτσα και τα λαχανικά.
Αλληλεπιδράσεις αναγνωστών
Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για τη μείωση των ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Μάθετε πώς γίνεται η επεξεργασία των δεδομένων των σχολίων σας.
